Wajib Tahu! Inilah Inilah yang Dimaksud Susu UHT dan Pasteurisasi Serta Perbedaanya

Berbagai jenis susu sapi kini bisa dengan mudah didapatkan karena memang sudah tersebar luas di pasaran dengan berbagai merk. Akan tetapi, Anda mungkin masih bertanya-tanya ketika melihat UHT (Ultra High Temperature) dan pasteurisasi yang biasanya tertera pada kemasan susu. 

Lalu, apakah yang dimaksud dari keduanya? Untuk mengetahuinya, Anda bisa simak penjelasan singkatnya dibawah ini!

Apa Itu UHT dan Pasteurisasi?

UHT dan pasteurisasi merupakan dua cara atau metode dalam pemrosesan susu dengan cara dipanaskan. Kedua metode tersebut dilakukan agar susu bisa lebih aman untuk dikonsumsi serta menambah daya simpannya. Meski demikian, keduanya ternyata memiliki beberapa perbedaan, seperti:

1. Proses pemanasan

Pada metode Ultra High Temperature, susu akan dipanaskan pada suhu 135-150°C selama 2-4 detik. Sementara itu, pasteurisasi susu dipanaskan pada suhu 72-85°C selama beberapa detik. 

2. Tingkat sterilisasi

Melalui metode Ultra High Temperature, hampir semua bakteri dan mikroorganisme dalam susu akan hilang sehingga susu sangat steril dan memiliki masa simpan lebih lama. 

Sementara itu, pasteurisasi menghilangkan sebagian besar bakteri patogen, tetapi tidak semua mikroorganisme. Jadi, susu pasteurisasi perlu disimpan di lemari pendingin. 

3. Daya simpan

Susu yang sudah melalui proses pemanasan Ultra High Temperature dapat bertahan hingga 9-10 bulan pada suhu ruang dalam kemasan tertutup. 

Sementara itu, susu pasteurisasi memiliki daya simpan lebih pendek dan harus disimpan di lemari es setelah kemasan dibuka. Biasanya susu ini bisa bertahan sekitar 7 hari setelah dibuka. 

4. Rasa dan nutrisi

Susu UHT mungkin mengalami sedikit perubahan pada rasanya. Hal tersebut karena proses pemanasan yang tinggi, dan beberapa nutrisi mungkin berkurang. Akan tetapi, masih bisa memenuhi kebutuhan nutrisi sehari-hari

Sedangkan susu pasteurisasi masih memiliki rasa yang lebih mirip susu segar, dan kandungan nutrisinya lebih terjaga. 

Nah, demikian ulasan singkat terkait apa yang dimaksud dengan susu UHT dan susu pasteurisasi sekaligus beberapa perbedaannya. Jika Anda menginginkan produk susu kemasan berkualitas terbaik dengan kandungan nutrisi yang lengkap, Anda bisa mempercayakannya pada Greenfields yang merupakan 100% susu sapi murni tanpa pemanis tambahan dan bahan pengawet buatan.